Τα αυγά και τα... μάτια σας

Δεν αρκεί να επισκεπτόσαστε τον οφθαλμίατρο ή να, αλλάζετε, όταν απαιτείται, τα διορθωτικά γυαλιά σας προκειμένου να διατηρήσετε την υγεία των ματιών σας.Πέραν των άλλων,θα πρέπει να τρεφόσαστε σωστά,ώστε να τους προσφέρετε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που προστατεύουν την όραση και αποτρέπουν την εκδήλωση παθήσεων όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.

ΤΡΟΦΗ-ΣΤΑΡ: τα αυγά 

Το αυγό υπήρξε ένα αρκετά παρεξηγημένο τρόφιμο, καθώς το θεωρούσαν απαγορευτικό για άτομα με χοληστερίνη.Μετά την κατάρριψη αυτού του μύθου,έρευνες έχουν φέρει στο φως σημαντικά οφέλη που προκύπτουν από την κατανάλωση αυγού,τα οποία εντοπίζονται κυρίως στον κρόκο.Ο κρόκος, πέρα από τη λεκιθίνη, περιέχει δύο πολύ ωφέλιμα αντιοξειδωτικά στοιχεία που ανήκουν στην ομάδα των καροτενοειδών, τη λουτεΐνη και τη ζεαξανθίνη.

Μελέτες έχουν δείξει πως τα δύο αυτά συστατικά σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Α μπορούν να συμβάλλουν στην πρόληψη της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, μιας εκφυλιστικής και προοδευτικής πάθησης που αποτελεί την κύρια αιτία τύφλωσης ατόμων ηλικίας άνω των 55 ετών στη Δύση.Παρότι τα συγκεκριμένα αντιοξειδωτικά τα βρίσκουμε και στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά,φαίνεται πως ο ανθρώπινος οργανισμός απορροφά τη λουτεϊνη και τη ζεαξανθίνη πιο αποτελεσματικά από το αυγό παρά από τις φυτικές πηγές.

Οι σύγχρονες διατροφικές συστάσεις υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση ακόμη και ενός αυγού την ημέρα από υγιή άτομα δεν αυξάνει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο, ωστόσο άτομα με παθήσεις όπως η υπερλιπιδαιμία και ο διαβήτης θα πρέπει να περιορίζουν τον αριθμό των κρόκων που καταναλώνουν σε λιγότερους από τρεις την εβδομάδα.